Les produits typiques de ces lieux sont le Chianti et du Vin Santo, le fromage pecorino, huile extra vierge d'olive, le pain typique toscan, le miel de forêt, et aussi différents types de viande bien cuisiné, d'élevage ou de gibier.
En fait dans les vallées il ya une tradition de la chasse aujourd'hui régie par les règles du Parc qui permettent dans une certaine mesure l’activité de la chasse, par exemple, pour contrôler le nombre de sangliers.
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