Sono prodotti tipici di queste località e facilmente reperibili ad esempio il vino Chianti e il Vin Santo, il formaggio Pecorino Toscano, l'olio di oliva extravergine, il pane tipo toscano, il miele di foresta, nonché è possibile trovare diversi tipi di carne ben cucinati, da capi di allevamento o talora di cacciagione.
Infatti nelle valli esiste una tradizione di caccia oggi regolamentata dalle norme del Parco, che entro certi limiti permettono l'attività dei cacciatori, ad esempio per controllare il numero dei cinghiali.
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